食 事

カラダにやさしい薬草料理

食事 à la carte

スギナ

春に、つくしと呼ばれる胞子茎を出し、その後、スギナと云われる茎と葉の栄養茎を伸ばす。

ミネラルの宝庫で、ホウレン草と比較をすると何とカルシュウムは約１５５倍ほどもあり、デトックス効果も高く、アンチエイジングや自律神経失調症の予防にもつながる、すぐれもの。

ヨモギ／キク科

通称モチ草。濃いグリーンの食材は、春にダメージを受けやすい肝臓の癒しになる。ヨモギは霊草とも謂われ、心と体のデトックス効果が高い。故に、お灸の材料となる。昔の人は、この香りが難を避けると信じ、懐に忍ばせて旅をしたそうだ。